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Crostini au fromage de chèvre et au miel brut

Une recette de Miss Papila

Bouchées festives...

Dans mon garde-manger, il y a deux ingrédients que je collectionne, le miel et la moutarde. Si pour la moutarde il est facile de distinguer les différents parfums, vous serez surpris d’apprendre (ou pas) que pour le miel c’est exactement la même chose! Les saveurs dépendront de l’endroit où les abeilles auront butiné. Parfois, le miel sera plus floral, parfois plus fruité. Il peut également être très doux ou encore un peu plus piquant. J’adore cuisiner ce petit or liquide, car il est hyper versatile! Il est délicieux avec la volaille ou encore dans certains desserts. Personnellement, un des mariages que je trouve le plus réussi est celui avec le fromage et plus particulièrement avec le fromage de chèvre. Avec le temps des fêtes qui arrive à grands pas, j’ai pensé vous faire une petite bouchée festive que vous pourrez servir autant pour le brunch, pour le petit « snack » d’après-midi ou encore pour un cocktail dînatoire. Et tant qu’à utiliser un miel, aussi bien en utiliser un de grande qualité comme le miel brut de la Ferme Apicole Mosaïque!

Crostini au fromage de chèvre et au miel brut
6 crostinis

Ingrédients :
6 tranches de pain aux noix (maximum 8 cm de diamètre)
3 figues fraîches
125gr (1/4 de livre) de fromage de chèvre à pâte fraîche (crémeux)
50 ml (1/4 de tasse) de miel brut de la Ferme Apicole Mosaïque
50 ml (1/4 de tasse) de pistaches concassées
Quelques feuilles de menthe

Préparation

  • Préchauffer le four à 400°F.
  • Laisser tempérer le fromage de chèvre.
  • Couper les figues en quatre.
  • Faire griller les tranches de pain légèrement au grille-pain.
  • Laisser refroidir les tranches de pain.
  • Tartiner avec le fromage de chèvre et garnir de pistaches concassées.
  • Mettre au four environ 5 minutes. Le fromage ne doit pas griller.
  • Déposer les tranches de pain sur un plat de service.
  • Garnir chaque tartine de deux quartiers de figue, de miel brut et de feuille de menthe puis servir.

Pour plus d’infos : www.misspapila.com

Collaboration : Courrier de Portneuf 

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Crédit photo : Miss Papila
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